LOS ROJAS COFFEE
Contacto

Café de origen · Manaure, Cesar

Una finca.
Una forma de hacer.

Conoce el café de Finca Bella Vista y los detalles confirmados detrás de cada lote.

Explorar el café

Finca Bella Vista · Colombia

0104

Cultivado y procesado en Finca Bella Vista, Manaure, Cesar.

Una historia familiar que sigue creciendo.

Los cafés

Conoce el catálogo

Una presentación clara de lo que sabemos hoy. Los detalles de cada producto se actualizarán cuando estén confirmados.

Portafolio de fincaEn construcción

Café Los Rojas

La marca comunica variedades Tabi, Caturro y Castillo, y presentaciones de 250 g y 500 g. La oferta, composición y tueste por producto aún no están definidos.

Consulta próximamente
Análisis documentado24.11.2024

Castillo Honey

Muestra evaluada en 2024: 86,50 puntos. Perfil registrado con notas cítricas, naranja, mandarina, especias, caramelo y miel.

Ver datos de la muestra

El análisis de 2024 corresponde únicamente a esa muestra; no describe automáticamente la oferta actual.

El lugar

Finca Bella Vista

Manaure, Cesar
Colombia

En Finca Bella Vista, Gladys Rojas es propietaria y lidera la producción. La historia detallada de la finca está pendiente de ser compartida por la familia.

Conoce el proceso
02El origen, contado con claridad.

Cómo se procesa

El método Honey

Un paso importante en el carácter de cada lote.

En el proceso Honey se conserva parte del mucílago natural del café durante el secado. Este método puede reducir el uso de agua frente a determinados procesos de beneficio lavado.

En Los Rojas Coffee trabajamos para comunicar con transparencia el origen, el procesamiento y la calidad de cada lote.

✳

Cada lote tiene sus propios datos. Compartimos resultados solo cuando están documentados.

Una muestra, un momento

24 / 11 / 2024

Castillo Honey,
evaluado en 2024.

Resultados de una muestra de café analizada el 24 de noviembre de 2024. Informe de análisis sensorial: Gladys Rojas, Manaure, Cesar.

Puntaje de la muestra86,50Análisis sensorial · 2024
VariedadCastillo
ProcesoHoney
ProductoraGladys Rojas
OrigenManaure, Cesar
Notas registradas
CítricoNaranjaMandarinaEspeciasCarameloMiel

Sabor cítrico intenso y miel, acidez media fina y cítrica, cuerpo consistente y residual limpio y especiado.

Puntaje del catador8,50
Escala del informe

Detalle de evaluación

Fragancia / aroma8,25
Sabor8,00
Sabor residual7,75
Acidez7,75
Cuerpo8,25
Balance8,00
Uniformidad10,00
Taza limpia10,00
Dulzor10,00
Humedad C.P.S.11,9
Tazas defectuosas: 0Broca: 0

Estos resultados pertenecen únicamente a la muestra Castillo Honey evaluada en 2024. No representan automáticamente otros lotes ni la producción actual.

Hablemos de café

Pronto, más cerca.

Los canales de contacto comercial se publicarán cuando la marca los confirme.